包饺子的茴香是什么

包饺子的茴香是伞形科茴香属草本植物，茎光滑直立，灰绿色或苍白色，多分枝；花柄纤细，不等长；花瓣黄色，呈倒卵形或近倒卵圆形，花丝略长于花瓣，花药卵圆形，淡黄色；花柱基圆锥形，花柱极短；果实长圆形，尖锐；花期5~6月；果期7~9月。《本草纲目》中记载：煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。茴香能除去肉中腥臊气味，令肉增添香味，故而得名。