滤出酱油后的余料是啥

滤出酱油后的余料是酱渣，是由大豆、小麦或麸皮等原材料制作酱油时产生的副产品。酱渣含有大量的蛋白质、纤维素和营养成分，可以作为饲料、肥料、生物柴油等用途。酱油是是中国传统的食品之一，也广泛食用于东亚地区的各种菜肴中。酱油在生产过程中经历了发酵、熟化、贮存等多个阶段，通常通过控制温度、湿度、氧气、微生物等条件来确保酿造质量。酱油的颜色、口味和使用范围因不同品种和制造工艺不同而异，一般可以分为生抽、老抽、豉油、鲜味酱油等。