炸油糕为什么会一直吹泡泡

炸油糕会一直吹泡泡是因为油温太高或者面糊中的泡沫未被充分排出。当油的温度太高时，炸油糕表面的水分被迅速蒸发，产生大量气泡，在面糊上形成气泡，并阻碍气泡的逃逸。此外，如果在制作面糊时，未将泡沫充分排出，面糊中的泡沫同样会产生气泡并阻碍气泡逃逸。因此，在炸油糕时，一定要确保油的温度适中，同时，在制作面糊的时候，也需要将泡沫充分排除。