椰汁为什么喝起来有股怪味

椰汁喝起来有股怪味是因为椰子汁中含有一种叫做椰油酸的物质，椰油酸发生氧化反应后，会产生一种叫做羟基苯甲酸的物质，这种物质有一种特殊的馊味。将椰子汁冷藏，可以有效地抑制椰油酸的氧化反应，从而防止椰子汁变馊。