肉桂酸溶于水吗

肉桂酸不溶于水。肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是一种有机物，是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸，主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。不微溶于水，易溶于酸、苯、丙酮、冰醋酸，溶于乙醇、甲醇和氯仿中。