毛蛋硬的那部分是什么

毛蛋硬的那部分是硬蛋白质，可以食用，但其不易消化，所以不建议老人和儿童食用。毛蛋不仅里面有硬东西，有的毛蛋里面还有鸡骨头，要完全加热熟透才能食用。注意毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是在十二天左右，正孵化中的鸡蛋。