猪杂是指哪些

猪杂是指猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、猪膈膜等，即除了猪肉、猪头、猪脚、猪排骨之外的猪内脏。猪杂适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪杂，因为肝中胆固醇含量较高。