上蔡县塔桥猪蹄简介

河南省驻马店市上蔡县塔桥猪蹄至今已有200余年历史，于2020年被评为驻马店市非物质文化遗产。塔桥猪蹄的制作技艺源于清朝康熙年间，兴盛于嘉庆至新中国成立后50年代。塔桥猪蹄拥有近200年历史的张记卤品猪蹄技艺，坚守百年祖传秘方，20余味中药与百年老汤、猪蹄卤制工序的完美融合，挥发出猪蹄与胶原蛋白制品的独特诱人美味。