碳水化合物是什么

碳水化合物指的是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类，即人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。