炒鸡肉总是粘锅怎么办

鸡肉不粘锅技巧：

锅底刷油，热锅凉油下鸡肉，建议使用不粘锅。

可多放水，用水隔绝鸡肉与锅底的直接接触。

可以用淀粉化水腌肉，肉质嫩。腌后加一点水，然后放点油再炒。

可放些姜片，用油爆香后，再炒。