黑松露为什么不能水洗

用水洗不利于保鲜，还会损伤其营养。想要保存黑松露，可以用袋子装好直接冷冻，等到要食用的时候再拿出来清洗烹饪，又或者非要用水清洗的话，建议可以选择软毛刷或者牙刷，在流水下仔细清理，因为黑松露有鳞状的表皮，还有一些皱着，所以要用毛刷仔细清理，才能把里面的土清洗干净，清洗干净后，需要自然晾干表面的水汽，或者放入米中，等其自然干了过后，然后冷藏。