蔬菜脆是怎么加工成的

由新鲜的蔬菜在真空状态下脱水制成的零食。蔬菜脆严格区别于薯片等膨化食品，在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。由于蔬菜脆加工企业所需要的蔬菜量比较大，且原材料生长具有季节性的特性、易腐烂、运输成本高。一般蔬菜脆加工企业多数选择具有大规模蔬菜种植基地的地方。尤为已山东、山西、浙江等地较为集中，特别是山东寿光作为蔬菜之乡，有了好的原材料才能生产出最佳的产品。