热红酒酒精挥发了吗

部分会。加热红酒后，红酒中的酒精会挥发掉不少，但加热后的红酒还有一些酒精残留的。国外一直都有加热红酒的喝法，在红酒中加入丁香、豆蔻和肉桂等香料一起加热。

热红酒煮完最好当天喝完，如果喝不完需要放进冰箱保存，可以放一两天，但是需要尽快喝完，因为煮过的红酒酒精已经挥发掉大部分，不适合长久保存，容易滋生细菌。