水源的卫生要求包括

1、为防止介水传染病的发生和传播，要求生活饮用水不含病原微生物。

2、水中所含化学物质及放射性物质不得对人体健康产生危害，要求水中的化学物质及放射性物质不引起急性和慢性中毒及潜在的远期危害。

3、源生产过程要以水源地灌装，确保水质，一般都获取水质相当稳定的深层水。要符合健康水的概念，必须要从保护现有水源做起，而保护水源就必须加大对污染的治理，并在饮用水生产过程中严格管理，避免二次污染。