四个安全是指

1、食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2、人身安全：包括人的生命、健康、行动自由、住宅、人格、名誉等安全。

3、特种设备安全：生产、经营、使用，检验、检测、监督管理，事故应急救援与调查处理。

4、产品质量安全：满足规定需要和潜在需要的特征和特性。以可靠性、维修性、安全性、适应性、经济性为基础。