桃胶一定要泡12小时吗

根据情况而定。如果用冷水浸泡干桃胶，最好浸泡10-12小时，这样浸泡出来的桃胶膨胀的比较好，容易清洗，也能够避免营养成分的流失。但如果时间来不及，也可用热水泡桃胶，缩短浸泡时间，但这样会造成部分营养的流失。