双皮奶做完是液体怎么办

再继续蒸：双皮奶做完是液体是因为蒸的时间不够，可以再次将双皮奶放入蒸锅中蒸5-10分钟，直到拿筷子插入双皮奶，可见上面有奶块即可。

加入凝固材料：如果再次加热蒸制还是无法让双皮奶凝固的话，就跟时间没有关系，而是上述其他因素导致的，如需补救的话，需要在蛋奶液中加入吉利丁片等凝固材料。

做法如下：

1、用冷水浸泡吉利丁，分量大概是5：1，即蛋奶液五分之一的吉利丁片即可。

2、拧干水分，再加入到蛋奶液中隔水加热融化为液态。

3、放凉双皮奶液，等到达常温后即可凝固。