双皮奶可以用脱脂牛奶做吗
2024-09-10 17:21:04
可以,但是用脱脂牛奶制作双皮奶的失败率比较高。
因为双皮奶中的双皮就是指奶皮,而奶皮本身就都是牛奶里的脂肪,奶皮的厚薄与脂肪含量有着密切联系。如果用脱脂牛奶,缺少足够的脂肪,经过加热后,无法很好的形成奶皮,那么制作双皮奶的过程中第一层奶皮就不容易结好,可能只有薄薄的一层,做出来的可能就会变成单皮奶,口感不佳。因此制作双皮奶最好还是用全脂牛奶比较好。
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