植物奶和牛奶的区别

植物奶和牛奶有奶基不同、营养成分不同、加工方式不同、消费人群不同、相关国标不同等区别。

区别一：奶基不同：植物奶是以谷物、豆类、坚果为原料制成，纯植物制品。牛奶是将生牛乳杀菌制成的，属于动物制品。

区别二：营养成分不同：植物奶中的钙含量非常低，脂肪分为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸两种。牛奶含有丰富的钙元素，脂类主要以甘油三酯为主和少量磷脂和胆固醇。

区别三：加工方式不同：植物奶是将谷物、豆类、坚果等打碎加水提取均质化，超高温灭菌处理得到的液体产品。牛奶是将生牛乳加热到一定温度杀菌均质化处理得到的液体产品。

区别四：消费人群不同：素食主义者通常会选择豆奶，乳糖不耐症患者也可以用植物奶代替。牛奶适合正在长身体的儿童、青少年和需要预防骨质疏松的老年人。

区别五：相关国标不同：植物奶遵循国标《GB30885—2014食品安全国家标准植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》。牛奶遵循国标《GB25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》。