莴笋切片后怎么保存不变红

将切好的莴笋用保鲜袋或者保鲜膜封存起来，放在冰箱保存。也可将莴笋片、莴笋丝在热水中焯水后再放入冰箱保存，这样虽然会损失一些营养，但口感却能保持良好。