莴笋放冰箱变红能吃吗

1、能吃的情况：莴笋表面变红的部分很少，而且只是外部有点变红，里面的莴笋没有变红，这样的情况可以将莴笋削皮后食用。

2、不能吃的情况：如果莴笋变红的情况严重，并且出现了流汁、发软等变质现象，则不可食用，因这样的莴笋已经变质了，继续食用易引起食物中毒，因此不宜食用。