蘑菇长白毛了还能吃吗

不能。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，如果蘑菇长白毛，通常是因蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体，日常以平菇和杏鲍菇出现这种情况较多，建议扔掉不吃，可能接近腐烂变质，食用有危害健康的风险。