怎么炒辣椒不黑

1、准备食材：青辣椒、花生油、盐、生抽、蚝油、凉拌醋。

2、青辣椒去蒂洗净，控干水份，用刀拍裂，太长的切一刀。

3、碗里放入盐、生抽、蚝油、凉拌醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁。

4、起油锅，放入豆豉和大蒜籽爆香，关火。

5、待油温稍冷，放入青辣椒，开小火煎熟。

6、淋入料汁炒匀，即可出锅。