泡菜酸了怎么补救

1、把泡菜捞起来，泡菜卤水放到锅中，加入盐、糖、味精、大料烧开。

2、往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸。

3、可以倒入适量白酒，同时加入适量的盐。

4、将原有的泡菜水倒掉一半，加糖，同时加入新菜。