黑豆打豆浆要去皮吗

不要。黑豆的皮中含有纤维素、半纤维素等物质，这些粗纤维含量高达4%，此外还含有花青素，这些都是很好的营养元素，加之黑豆本身还有大量的维生素E、B族维生素、卵磷脂、蛋白质、氨基酸、油酸及锌、铜、镁、硒等微量元素，所以黑豆连皮打豆浆饮用，营养价值更高。