卤味卤菜有哪些

1、全鸡类：八珍卤鸡、口水鸡、药膳鸡、童子鸡、香酥烤鸡、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。

2、小件香卤类：凤首、凤爪、鸡珍、鸡肝、鸡皮、鸡肠、鸡胗、鸡翅、鸡翅尖、鸡大腿、鸡棒腿、鸭头、鸭爪、鸭胗等。

3、全鸭类：北京烤鸭、五香烤鸭、麻辣烤鸭等。

4、猪肉类：猪头肉、扒蹄、卤香耳、卤香肘、卤猪下货等。

5、凉拌菜类：五香海带、纯香豆腐、香脆藕片、水煮花生、及各种精美咸菜等。

6|、秘制香料油类：油泼红油、麻辣料油、素菜香料油等。

7、酱制类：酱鸡、酱鸭、酱牛肉、酱肘子、酱猪脸、酱猪手、东北酱骨头等。