小米可以泡一晚上煮吗

可以，这个要依据个人的口味，口味不同，泡的时间就不同。

提前浸泡一晚上会更容易煮熟，但是口感不如直接煮更好。煮到小米粥米粒与汤分离状态最佳，水开之后微火，25分钟左右。稍有黏度，35分钟左右。黏度适中，45分钟左右。

煮粥前先将米用冷水浸泡会让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转会让小米粥更加粘稠。