怪味花生米怎样做又酥又脆

1、准备食材：生米、食用油、鸡蛋、淀粉、白糖、烧烤料。

2、首先，准备适量的花生米先将它们倒入盆中，再打入1枚新鲜的鸡蛋，再撒入1把土豆淀粉，再使劲摇晃数次，直到它们尽数包裹上粉末为止，放在一旁备用。

3、起锅烧油，油温提升至3成热时再将裹好淀粉的花生米，撒入热油中，全程开小火慢炸，中途需用勺子不停的搅动，这样可以避免炸糊，直到将它们炸透、炸酥为止捞出，控干油分后，装入盘中备用。

4、另起锅，先在锅中倒入1勺清水，再加入1勺白糖，开小火慢熬，直到从大泡变小泡后立即关火，再撒入适量的烧烤料。

5、最后，再倒入事先炸熟的花生米，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘，怪味花生米制作完成，口感外酥里脆，口味咸香味美，被酒客视为白酒的完美搭档，做法简单零失败。