崇义县美食

崇义县美食有九层皮、水饺、炸薯圆、薯巴酒、黄元米果、黄姜豆腐、艾米果、南酸枣糕等。

1、九层皮：以崇义高山大米为主要原料，经磨浆、生态植物着色一层层添加蒸制而成。具有色泽鲜嫩，香韧可口，营养丰富特点。

2、水饺：崇义水饺种类繁多，式样多种，有三鲜饺子、猪肉白菜饺子、香菇瘦肉饺子、猪肉韭菜饺子、大肉芹菜饺子等。

3、炸薯圆：在磨好的薯糊中加入姜末和香葱，搅拌均匀后用手抓成球状放入油锅中炸制，出锅后的薯圆色泽亮丽，外表酥脆，内里软糯，十分可口。

4、薯巴酒：主要原料是毛薯、米粉和客家米酒，是纯天然绿色食品，味美色鲜。

5、黄元米果：又称黄米果，黄粄，是江西省特色传统名点，以赣南本地产的糯性"大禾米"为主要原料，将它切成片片，可炒可煮可蒸，甜咸皆宜，入口滑溜溜。

6、黄姜豆腐：以本地产优质黄豆为主要原料，然后用黄姜熬水下锅煮十分钟后制成，色金黄、质细嫩、蛋白质含量较高，纯绿色食品。

7、艾米果：此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，质柔有韧性，食而不腻。

8、南酸枣糕：以野生南酸枣为主要原料，蔗糖、麦芽糖为辅料，采用现代先进的生产技术，充分利用野生南酸枣果肉中天然果胶、有机酸制成的。