庐阳区美食

庐阳区美食有老母鸡汤、庐州烤鸭、包公鱼、李鸿章大杂烩、曹操鸡、泥鳅挂面、臭鳜鱼等。

1、老母鸡汤：选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。

2、庐州烤鸭：该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。

3、包公鱼：是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。

4、李鸿章大杂烩：相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。

5、曹操鸡：其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。

6、泥鳅挂面：偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩。

7、臭鳜鱼：烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭，烹制后的鳜鱼吃起来香，既保持鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。