马龙县美食

马龙县美食有宣威火腿、黑皮子、小炒肉、糊辣鱼、板鸭、羊八碗等。

1、宣威火腿：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红。

2、黑皮子：把五花肉连皮先切成块，煮至六七成熟后，抹上蜂蜜和白酒，再放进烧热的油锅里煎。经过水煮油煎的五花肉，色泽棕红发亮，入口肥而不腻，甜味适中，味道滋嫩。

3、小炒肉：猪肉自然稚嫩，香气扑鼻，深受人们喜爱。

4、糊辣鱼：用自产的、常见的辣椒用炝煮的方法，因为烹饪手法独特，保留了鱼中含有蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩。

5、板鸭：选用壮而肥的仔鸭宰杀后，用适量食盐腌制而成，盐味适中，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，是广大消费者喜爱的一种食品。

6、羊八碗：以优质黑羊为原料，采用蒸、煮、炒、炸、焖、溜、滑等烹饪技法制作而成。