玛沁县美食
2024-09-11 05:59:48
玛沁县美食有土火锅、尕面片、酿皮儿、杂碎汤、甜醅、手抓羊肉等。
1、土火锅:锅底通常由羊肉清汤加少许酸菜制成,口味偏重香辣,但汤色清亮,滋味天然醇厚。
2、尕面片:不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的,品种繁多,滋味各异。
3、酿皮儿:蒸熟酿皮,从盘中剥离,切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,酸辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。
4、杂碎汤:杂碎汤就是杂碎煮成的汤,杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等。
5、甜醅:是一种受西宁当地人民喜爱的甜食,甜溢酒香,味美可口,多以玉麦、青稞之类为原料。
6、手抓羊肉:肉赤膘白,肥而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,十分可口。
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