煮薏米粥之前还用泡吗

用。薏米质地十分坚硬，比普通的米类要更加难煮，一般建议煮薏米之前将它放入水中浸泡2小时左右，让它吸收足够的水分而发生膨胀，这样处理过的薏米就比较容易煮烂，其中的营养成分也比较容易析出，煮出来的粥口感也会更好。