密云区美食
2024-09-11 06:48:03
密云区美食有豌豆黄、水豆腐、小锅饽饽、驴打滚、库鱼、炸酱面等。
1、豌豆黄:通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观浅黄色,味道香甜,清凉爽口。
2、水豆腐:又称北豆腐,比南豆腐水分少而硬,豆味十足,又没有豆腥味,非常适合炖鱼、炖肉。
3、小锅饽饽:在小锅饽饽一般沾着炖鱼的汤汁吃,饽饽外焦里嫩,稻香十足。
4、驴打滚:因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此得名,成品黄、白、红三色分明,香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿,叫人百吃不厌。
5、库鱼:密云水库的水质非常好,是国家一级保护区,主打是垮炖鱼,然后油浸鱼、酱炖鱼、氽花鲢。
6、炸酱面:由菜码、炸酱拌面条而成,将黄瓜、香椿、黄豆切好或煮好,做成菜码备用,然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。
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