冕宁县美食

冕宁县美食有金豌豆凉粉、冕宁火腿、豆腐干、建昌板鸭、醉虾等。

1、金豌豆凉粉：用精粉入铁锅熬煮成糊后，倒入大盆或簸箕内，冷却凝固而成。吃凉粉时，按个人口味加入葱花、油煎辣子、醋、味精、酱油、花椒粉、蒜泥、姜汁、泡菜等佐料即可食用。

2、冕宁火腿：选用优质凉山乌金猪与优良种猪杂交的生猪后腿为主要食材，经过选料、修坯、腌制、洗晒、整形、发酵、贮藏等工序精制而成。火腿含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，色香味俱全，食之香气浓郁，风味独特，深受食客的欢迎。

3、豆腐干：选用本地黄豆和优质水源，经传统工艺精心制作而成，外观色泽金黄，吃法多样，可热炒、凉拌等。食之咸香爽口，外韧里嫩，味道清香，是佐餐的佳品。

4、建昌板鸭：选用生态放养填肥后的鸭子为主原料，经传统工艺腌制风干而成，其外形饱满，体干皮亮，吃起来肉质细嫩，香味浓郁，肥而不腻，深受人们的喜爱。

5、醉虾：主要制作原料有鲜活虾、豆腐乳汁、酱油、味精、香油、葱白、辣椒、青蒜、香菜、胡椒粉等，食之既有活虾的鲜味，又有佐料的香味，十分可口。