蒸湘区美食

蒸湘区美食有玉麟香腰、唆螺、霉豆腐、常宁凉粉、鱼头豆腐、荷叶包饭等。

1、玉麟香腰：制作工艺复杂，需要的材料非常多，猪腰、瘦肉、肥肉、五花肉、桂鱼肉等等，再搭配佐料制作而成，多种小吃搭配成一碗，是衡阳的传统名菜，而且极具营养价值。

2、唆螺：制作原料有田螺、石螺等，是长沙风味小吃，又名喝螺，选用小螺蛳，连壳一起料理。

3、霉豆腐：味道可口带有香辣的味道，色彩鲜艳，气味芳香醇厚，回味无穷，且非常开胃下饭。

4、观音笋对竹笋的选取和制作比较讲究，肥壮的小竹笋更容易得到当地人的偏爱，先煮熟然后晾干，和茶油浸泡在一起，时间越久，做出来的笋子越好吃。

5、常宁凉粉：原料是用凉粉藤的果心，一般切成片状或者条，在拌些作料，口感清爽。

6、鱼头豆腐：用鱼头和豆腐一起熬制，汤汁呈乳白色，鱼肉鲜嫩，舀上一碗汤，味道鲜美，营养价值极高。

7、荷叶包饭：美味的炒饭搭配荷叶，吃起来还带有淡淡的荷叶香，味道鲜香没有一丝油腻之感，吃起来松软爽口。