正蓝旗美食

正蓝旗美食有烤全羊、奶豆腐、内蒙古锅饼、手扒肉、油炸饽饽、蒙古奶茶、肉干、蒙古馅饼等。

1、烤全羊：是一道地方特色菜肴。是新疆地区的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全，别有风味。

2、奶豆腐：用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。

3、内蒙古锅饼：一种较硬较大较厚的烙饼，北方面食，圆形，大如面盆，厚常见3-6cm，可分为邳州锅饼和山东锅饼两种。

4、手扒肉：将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀，剥皮去内脏，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。

5、油炸饽饽：用小麦面粉加糖、鸡蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后或扞成麻叶型、或拉成馓子型、或擀成片，再切成小棒型、三角型。用牛油或羊油（现也用植物油）炸成金黄色，可直接食用，也可泡入热奶茶。

6、蒙古奶茶：去锡林郭勒一定要喝正宗的蒙古奶茶才不枉此行。在草原牧民的生活中，茶是当作饭的，从茶砖上掰一块，揉搓碎了放锅里壶里，一定再撒点盐，讲究的再放各种香料一起煮，茶汤汁是黑红色，快到烧开时，倒进去刚挤下来的鲜牛奶或羊奶，顿时香味四溢，食欲大开。

7、肉干：由牧猎经济特点形成的传统食法。在牧区，牲畜冬春季体弱消瘦，不能宰杀。牧民都是在小雪和大雪之间的宰牲节前后，大量宰杀肉用牲畜，一可减少存栏牲畜，确保母畜过冬，二能保证牛、羊肉的最佳质量。

8、蒙古馅饼：是一种风味面食，有着300多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊为馅。蒙古馅饼以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面满满的肉馅，用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻。