秦都区美食

秦都区美食有锅盔牙子、金线油塔、泡泡油糕、笼笼肉、让活、蓼花糖等。

1、锅盔牙子：有三百多年历史，将小麦粉和死面，揉压成马蹄状烘烤而成，夹入秘制卤肉，表皮酥黄、肥而不腻。

2、金线油塔：以面粉、猪油为主料，做成塔形蒸制而成，食用时拍打抖松，佐以葱节、甜面酱等，松绵香软。

3、泡泡油糕：其渊源可上溯至唐代，馅由白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成，色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

4、笼笼肉：晚清创制，吸取川菜荷叶蒸肉、米粉蒸肉、香炸蒸肉的基础上创制而成，以生鲜肉佐以辅料蒸制而成，色泽红亮、咸辣兼备、肥而不腻。

5、让活：当地人称之为瓤货，以猪肉馅、馒头碎、鸡蛋为主料，加入各种佐料制成圆形蒸制而成，金黄诱人、肉香浓郁，让人食欲大开。

6、蓼花糖：起源于明代时期，以江米、白糖、芝麻等为原料，经数十道工序制作而成，颜色金黄、酥脆甜香。