钟山区美食
2024-09-11 07:39:08
钟山区美食有怪噜饭、八块鸡、盘县火腿、风猪、糯米鸡、荞饭鸡火锅、六枝荞凉粉等。
1、怪噜饭:怪噜饭五颜六色、营养丰富,具有非常独特的口味,其中折耳根、腊肉和酸菜这三种原料必备。
2、八块鸡:是久负盛名的传统名菜,属于粤菜系或闽菜系,外酥里嫩,香嫩可口,是佐酒上品。
3、盘县火腿:历史悠久,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称。
4、风猪:己有100多年历史,风猪色泽黄亮,香味异常,将其挂于室内,经数月之久,肉质不变,鲜嫩如初,香味飘逸不绝,此品肉质细嫩,风味胜过猪肉。
5、糯米鸡:拆开荷叶时清香扑鼻,盘县荷叶糯米鸡的鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,风味独特。是盘县传统小吃,久负盛名,也是宴会中的一道名菜。
6、荞饭鸡火锅:四色相映,味道鲜香,风味独特的荞饭与秘制的火锅底料,鸡肉的鲜香和汤汁的浓郁结合,再配上土豆、米线粉丝、井水豆腐,海带等一系列配菜即可。
7、六枝荞凉粉:其味香辣浓烈,极富刺激,红油和腐乳质量最为重要,或用铜质漏匙拉成细丝,改腐乳为香醋,味较清淡。
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