舟曲县美食

舟曲县美食有上河杂面、舟曲腊肉、狼肚菌、洋芋搅团、野菜卷饼子、热豆腐等。

1、上河杂面：是舟曲人爱吃的杂粮面食之一，有荞面、豆面、筱麦面，不同种类杂粮与小麦混合磨制的面粉，不同材质有不同的口感，与本地的洋芋和猪肉臊子调配而成的面食。

2、舟曲腊肉：是以农家养殖一年以上的土猪为原料，采用传统工艺纯手工精制而成，保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

3、狼肚菌：富含蛋白质，又含有19种氨基酸和多种维生素，营养丰富，味极佳美，有“素中之荤”的美称，是着名山珍，又兼药用。

4、洋芋搅团：用光滑硕大的洋芋煮熟剥皮，盛在专用木槽中，用木榔头轻轻揉搓，待洋芋成团则用力夯砸，直至洋芋团变成一整块，搅团柔软细腻，菜汤酸辣可口。

5、野菜卷饼子：是由饼子和各种野菜搭配食用，薄而松软，用烙制好的薄饼卷上不同味道的野菜，如白蕨、乌龙头、刺五加等，另加土豆丝、腊肉片食用，其营养丰富、口味独特，是一种极富特色的当地美食。

6、热豆腐：豆腐雪白细嫩，香气四溢，浇上鲜红的辣子汤、色、香、味具美，令人一见即馋涎欲滴，辣子汁用菜油浇泼，加葱、豆豉及各色调料制成。