周宁县美食

周宁县美食有乌蛋粿、光饼、泥鳅面、扁肉、魔芋糕、地瓜脑等。

1、乌蛋粿：由乌蛋加工后制成粿食，乌蛋，即土豆，将土豆煮熟后捣成泥，和地瓜粉一起，加水揉匀，摊成饼状即可。

2、光饼：经炭火烤熟后，饼的表面似有一层薄壳，黄中带紫、饼皮香脆、饼囊松软、略带咸味、味道香脆、十分可口。

3、泥鳅面：用泥鳅和线面为主要食材煮出来的一道地方美食，是周宁的一道风味小吃，其色香俱佳，备受人们喜爱。

4、扁肉：早在20世纪三十年代即已出名，它以皮薄、色鲜、味香、富有韧性而深受远近消费者欢迎。

5、魔芋糕：以魔芋为原料加工而成的一种小吃，魔芋去皮，洗净，用水泡浸几个小时，刨成芋丝，蒸熟，加碱水舂捣，放沸水中煮数分钟，凝块后烹调食用。

6、地瓜脑：采用上等纯正的地瓜粉与滚烫的开水纯手工揉合而成，这道工序十分考究人的反应速度和“和面“的功夫，其富含丰富的维生素及矿物质，营养非常之丰富，爱吃美食的你一定不能错过。