通道美食
2024-09-11 07:50:55
通道美食有通道生姜、峒王酒、腌制香酸鱼、苗乡酸汤鱼、蜜饯茶、通道腌鱼等。
1、通道生姜:通道侗族自治县是全国生姜的生产区之一。通道生姜以块大、纤维少、脆嫩和辛辣适度的特点畅销省内外,是制作糖姜、五味姜、姜汁饮料以及药用的上等原料。
2、峒王酒:峒王酒是湖南省怀化市通道县的特产。峒王酒是以优质糯米为原料,在侗族酿造苦酒的基础上,结合现代科学生产工艺而酿造,其营养丰富。
3、腌制香酸鱼:侗家人特别爱吃腌制的家常菜,其中腌制的酸鱼便是“侗家菜”中的珍品。酸鱼的的腌制工艺分桶腌与坛腌。
4、苗乡酸汤鱼:酸汤鱼是苗族较出名的风味名菜。酸汤鱼是用酸菜汁和鲜鲤鱼或草鱼煮制而成。苗族人民喜欢将酸菜汁用来煮鱼,故称酸汤鱼。
5、蜜饯茶:蜜饯茶源于湖南省通道县侗族自治区。蜜饯茶在通道有“艺术茶”之称,通道侗乡的汉族妇女有制作蜜饯的传统习俗。蜜饯的原料有两种,即柚子和冬瓜。
6、通道腌鱼:腌鱼是侗家精心制作的食品,其制法是将鱼洗净剖开剔除内脏,摊平后抹上一层食盐,食盐的分量取决于腌鱼食用的期限。
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