生菜根部为什么变红
2024-09-11 08:19:50
生菜中叶绿素易被降解,被降解后,叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素就变得相对较多,就会变红,生菜根部变红表示已被氧化,不新鲜。但生菜变红不含有害物质,可以继续食用,只是营养价值相较于新鲜生菜偏低。
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