若尔盖县美食

若尔盖县美食有太极酥、羊肉血肠、酥油茶、洋芋糍粑、牦牛酸奶、酸菜面块等。

1、太极酥：以花生仁、蜜玫瑰、白糖、炒面粉、猪油为主料炸制而成，形如太极图而得名，酥纹清晰美观，皮酥馅香甜。

2、羊肉血肠：将羊血灌入小肠煮熟而食，为藏族地区特有食品，爽滑软嫩、香气四溢、别有风味。

3、酥油茶：将酥油放入特制的桶中，佐以食盐、浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成，鲜香可口、奶香浓郁、风味独特。

4、洋芋糍粑：将土豆蒸熟去皮后，放在木桶中，用木杵反复捣成胶状即成，可直接食用，也可油炸或于酸菜同煮而食，细腻软糯、软绵嫩滑。

5、牦牛酸奶：以牦牛奶为原料发酵而成，表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑，洁白如雪、芳香扑鼻、酸甜可口。

6、酸菜面块：以面块、酸菜、盐、海椒为主料烹饪而成，色泽红亮、美味油香，麻、辣、香俱全。