无极县美食

无极县美食有无极饸饹、七汲全羊宴、无极蒸碗、无极熬菜、无极扒糕等。

1、无极饸饹：无极饸饹是一种地方特色小吃，俗称饸饹面。圆条形的细长面条，香喷喷、热乎乎，口感甚佳。

2、七汲全羊宴：七汲全羊宴是河北省石家庄市无极县七汲镇的特产。七汲“全羊美食”的奥妙之一就是所用之料全是现宰现用，加上羊头、羊排、羊腿、羊蹄、五脏六腑俱全，再经传统方法精心烹制，这才能真正称得起“全羊美食”。

3、无极蒸碗：蒸碗实际上主要是由猪肉制作组成的十六道菜。无极民间婚宴蒸碗多用黑色粗瓷碗，一般荤素对半。荤菜有方肉、酥肉、扣肘、肉丸子、豆腐夹肉、白菜包肉、鸡蛋卷肉等，材料精选肘子肉，后臀肉；素菜有豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条、蘑菇、焖子和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。

4、无极熬菜：大锅菜在无极叫熬菜，做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。

5、无极扒糕：扒糕是夏季小吃，扒糕的主料是荞麦面，加上花椒，小茴香等调料，搅拌均匀，开水下锅，煮熟后趁热定型为二两左右的圆饼，盛在盘内拍平晾凉，食用时将扒糕切成小块，沾上以蒜泥、香醋、姜末、葱花、香油等配好的调料，具有蒜香可口，绵软有劲的特点。