金城江区美食

金城江区美食有生炒牛杂、豆腐圆、烤香猪、五色饭、明水开口笑等。

1、生炒牛杂：以黄牛肉、牛肛脑、牛百叶为主料，猛火烹饪而成，味道鲜嫩、脆口，让人回味无穷。

2、豆腐圆：是当地每逢佳节或婚宴，必不可少的佳肴，以豆腐、鱼肉、花生、猪肉为主料制成，形似桔子，象征吉庆团圆。

3、烤香猪：选取大小适中的香猪，宰杀褪毛取肉脏后，加调料腌50分钟，用粘土调成稠糊状将仔香猪包起来投入大火中烧，待皮脆肉熟后取出开泥壳，抹上香油即成，皮脆肉嫩，色香味俱佳。

4、五色饭：因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，每年农历三月初三或清明节节，广西各族人普遍制作五色糯米饭，将其看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

5、明水开口笑：以面粉、花生油、蜜枣、鸡蛋、白糖为主料炸制而成，因其周身开裂如同咧嘴笑而得名，香甜可口、酥脆醇香。