菜刀头为什么要打孔

菜刀上的圆孔最大的用处是为了方便悬挂，还能平衡刀身两侧的大气压，使食材不容易贴住刀身。除此以外，菜刀上的圆孔还能便于田螺取尾、红枣去核、容易切肉。中式菜刀大体分为桑刀、片刀、文武刀、斩骨刀、九江湾、烧腊刀、拍皮刀和鸭片刀等。