果汁可以替代水果么

不可以。果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成，因此果汁中基本不含膳食纤维，而膳食纤维对预防便秘、控制体重都意义重大。且在此过程中，水果中一些易氧化的维生素（如维生素C）也会减少，厂家生产的果汁类饮料通常要经过高温消毒处理，不少营养成分也因此失去。因此即使是纯果汁，其营养价值也与新鲜水果有很大差距。更何况市场上大量果汁类产品为了改善口感，加入了很多糖、香精和防腐剂，果汁浓度也不足（20%左右居多），果汁饮料的营养价值与新鲜水果不可同日而语。且过量有一定的健康隐患。