什么蔬菜含铁高

含铁高的蔬菜有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。

1、苜蓿：是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，种类繁多，多是野生的草本植物，营养价值很高。

2、菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可以用来烧汤、凉拌、单炒等。

3、芹菜：属伞形科植物，品种繁多，是中国人常吃的蔬菜之一，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养物质。

4、油菜：油菜是十字花科、芸薹属草本作物，原产于欧洲，绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用，营养丰富。

5、苋菜：苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，是夏季主要绿叶蔬菜之一，含有铁、钙、胡萝卜素、维生素C等营养物质。