赤豆怎么快速煮烂

1、冷冻法：将赤豆清洗干净，加没过赤豆的清水浸泡30分钟左右，至赤豆把清水完全吸收，分装成小袋放入冰箱的冷冻室，需要煮的时候再取出来，5分钟左右就可以煮烂开花了，省时又省火。

2、炒制法：在煮赤豆之前，可以把赤豆洗净后，放入锅中炒制约5分钟左右，炒好后再加入清水熬煮，煮开以后十来分钟，赤豆就快速开花变软糯。

3、煮沸浸泡法：把未经过浸泡的赤豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入赤豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右，再煮10多分钟就烂。这种煮赤豆的方法营养损失少而且比较省火。